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淮扬十大冷菜排名(十大淮扬菜排行榜前十名)

淮扬十大冷菜排名(十大淮扬菜排行榜前十名)

更新时间:2024-05-28 12:17:22

淮扬十大冷菜排名

1、大闸蟹粉狮子头

属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富,红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。

2、清蒸长鱼

长鱼:肉嫩、味美,营养丰富,软兜长鱼是鳝鱼菜的经典之作,也是鳝鱼菜的代表。

3、平桥麻辣豆腐

选用内脂豆腐,将其切成一致的菱形小块,配以鸡肉丁、香菇丁等

4、烩炖草鱼头

以鲢鱼头为主要材料,烹饪以烩菜为主,口味属于咸鲜味,皮糯粘腻滑。

淮阳共有五大五名冷菜:炝虎尾、中堡醉蟹、风鸡、双黄咸鸭蛋、炝青螺。

淮扬菜是中国汉族八大菜系之一,以扬州菜(维扬菜)为主、淮安菜为辅。淮扬菜系指以扬州和淮安为中心的淮扬地域性菜系,形成于扬州、镇江等地区,覆盖周围的淮安、泰州、盐城、南通等地,以上地区也是明清时期扬州府之辖地。淮扬菜,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”之美誉。淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。

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