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新鲜蚕豆的10种家常做法(新鲜蚕豆的10种最佳做法)

新鲜蚕豆的10种家常做法(新鲜蚕豆的10种最佳做法)

更新时间:2024-05-28 12:40:12

新鲜蚕豆的10种家常做法

食材

蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

做法

1、新鲜蚕豆,煮开一锅水,放入蚕豆。

2、煮15分钟,熟后捞起,倒入清水浸泡一会儿。

3、酸菜切碎。

4、起锅热油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香。

5、放入酸菜炒香,再放入蚕豆,放盐、酱油、五香粉入味。

6、放入适量的水,盖盖焖五分钟。

7、水分收干后开盖,放入青椒丝拌匀即可出锅。

— 食材清单 —

主料:

鲜蚕豆300克

辅料:

十三香2克

盐2克

酱油1勺

豆瓣酱1勺

八角1个

桂皮1块

香叶2片

红辣椒1个

食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备食材,蚕豆提前剥好。

2· 剥好的蚕豆洗干净。

3· 锅中加入纯净水,倒入洗干净的蚕豆,加入十三香。

4· 再按个人口味加入盐,加入一勺黄豆酱,生抽,搅拌均匀。

5· 最后加入香料,也可以按个人喜好调味,开煤气大火烧开,转小火煮8-10分钟。

6· 煮好的蚕豆不要立刻捞出来,浸泡1小时左右。

7· 之后捞出淋干水分,这一步很重要,一定要淋干水分,不然油炸时会金花四溅。

8· 锅中加入食用油,油温6成热时,下蚕豆。

9· 中火炸,炸制适合自己的口味捞出控油。

10· 控油后装盘,巨好吃的小零食,作为下酒菜也超棒。

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