梅干菜吃之前怎么处理（梅干菜食用前怎么处理）

泡发，清洗。因为梅干菜在制作过程中添加的盐分很重，味道很咸，还会被灰尘、飞虫，甚至苍蝇等污染。另外随着它自身水分的挥发，它会变干。硬所以，吃之前一定要先泡至发软后，反复力度适中地揉搓几遍，再用清水清洗，直到换的水清亮即可根据所需切段或碎末。

把梅干菜用冷水浸泡30分钟，用清水洗梅菜，把外面的盐搓掉，继续吧整棵的梅菜泡在清水中30分钟，中途要换一次水继续泡，以免做的时候过咸。

把泡好的梅干菜捞出，水倒掉，将梅干菜切成片，放入清水中清洗，直到没有盐和沙粒为止。