步骤 1
腌制盐葱渍三文鱼，三文鱼切块，加入盐、糖、清酒、姜、葱腌制。可装袋冷冻保存，使用前一晚转冷藏解冻。
步骤 2
三文鱼炒饭：准备洋葱丁、蘑菇丁、葱花。
步骤 3
将解冻后的盐葱渍三文鱼切丁，煎熟。
步骤 4
起油锅，炒香鸡蛋，依次下洋葱、蘑菇、米饭、豌豆、三文鱼进行翻炒。
步骤 5
加入少许盐、白胡椒调味，撒上葱花出锅。
步骤6
三文鱼奶油炖菜：将土豆、胡萝卜、洋葱切块，西兰花分切。
步骤 7
三文鱼解冻后切块，煎熟盛出。
步骤 8
起油锅炒香洋葱、土豆、胡萝卜，锅中加热水、魔芋丝炖煮一会，再加入白酱、口蘑。
步骤 9
炖得差不多，加入三文鱼、西蓝花，再加入盐、黑胡椒调味，即可出锅。
宫保三文鱼
1/8 准备好一块去皮去骨的三文鱼

2/8 三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟

3/8 花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉

4/8 大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀

5/8 锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色

6/8 加入大葱炒匀

7/8 倒入兑好的调料汁

8/8 大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可
柠香爆炒三文鱼
1/6 将三文鱼切厚片，杏鲍菇、尖椒洗净切大片备用，柠檬草切小段，干辣椒分段，姜蒜切片

2/6 锅热后放入油，姜蒜煸香

3/6 加入蒜香辣酱微炒

4/6 倒入清水烧开，将花椒、干辣椒、柠檬草放入调味包中，扔进锅里，加入生抽慢慢熬煮

5/6 汤汁收到三分之二时，加入杏鲍菇片继续小火熬煮，直到调味料的味道完全沁出

6/6 待汤汁中的香味浓郁后，倒入三文鱼片和青椒旺火快炒，鱼肉熟后立即关火即可
