下面是干煸大虾的正宗做法：
所需材料：
大虾500克
干辣椒适量
蒜末适量
姜末适量
豆瓣酱适量
料酒适量
盐适量
糖适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
将大虾去壳去头，留下虾尾备用。
取一个碗，加入适量的料酒和盐，将大虾放入碗中腌制10分钟。
取一个平底锅，加热后倒入适量的植物油，放入腌制好的大虾煎至两面金黄色，捞出备用。
取另一个锅，加热后倒入适量的植物油，放入适量的干辣椒、蒜末和姜末煸炒出香味。
加入适量的豆瓣酱煸炒均匀。
将煎好的大虾放入锅中，加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
等到大虾表面呈现金黄色时，即可关火。
将干煸大虾装盘即可食用。
小贴士：
煎大虾时要掌握好火候，避免煎糊。
可根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量。
主料：虾400g、洋葱1个。
2、辅料：椒盐适量、黑胡椒适量、料酒适量、油5勺。
3、虾去头去虾肠洗净后沥干水。
4、洋葱洗净切成条待用。
5、锅内放入油先放入虾和料酒翻炒虾变成红色。
6、变红后加入椒盐粉和黑胡椒继续翻炒成虾皮有点脆脆的，再放入洋葱一起煸炒。
7、煸炒3分钟左右，这样老小都喜欢的干煸椒盐虾就好了。
