人的脑花叫什么

人的脑花通常指的是猪脑，在中国一些地方的方言中，猪脑被称为“脑花”。猪脑花有很高的营养价值，富含钙、磷、铁等矿物质和蛋白质、卵磷脂、胆固醇等营养成分，对脑部神经有很好的补益作用。然而，猪脑中也可能含有病原体和毒素，因此在食用时需要充分加热，确保食品安全。