筒子骨500克
葱段2根
姜片5片
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角2颗
桂皮1块
香叶2片
小茴香适量
干辣椒适量
盐适量
水适量
步骤：
筒子骨放入清水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，放入葱段、姜片煸香。
放入筒子骨煸炒至表面金黄。
加入适量的料酒，翻炒均匀。
加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒，翻炒均匀。
加入足够的水，淹没筒子骨，煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到筒子骨变软烂入味。
最后加入适量的盐，调味即可。
卤筒子骨是一道口感香酥、肉质鲜美的美食，适合作为下酒菜或者配米饭食用。在煮的过程中，可以根据个人口味调整调料的量，让卤筒子骨更加符合自己的口味。
1、洗净筒子骨
2、冷水焯水
3、焯水后热水洗净
4、盐、糖、生抽、老抽和十三香粉调匀，倒入肉中腌制两小时
5、把食材全放入砂锅，加入葱姜，一粒八角，两片香叶，一小片肉桂，冷水和肉平齐。大火烧开后，改中火一小时，文火30分钟，大火收汁10分钟
