处理新鲜芝麻的方法如下：
1. 清洗芝麻：将芝麻放在平底盘或者干净的布上，用清水轻轻地淘洗芝麻，去除杂质和尘土。
2. 晾干芝麻：将清洗好的芝麻放在通风良好的地方晾干，可以利用自然风或者风扇加速晾干。注意不要暴晒，否则芝麻容易烤焦。
3. 烤炒芝麻：将晾干的芝麻放入平底锅中，用中小火慢慢烤炒，直到芝麻变成金黄色并发出香味。这个步骤可以让芝麻更香脆，但需要注意不要烤焦。
4. 筛选芝麻：将烤炒好的芝麻过筛，去除较大的颗粒和杂质。
5. 储存芝麻：将筛选好的芝麻放在干燥、通风、避光的地方储存，避免受潮和变质。
需要注意的是，芝麻的处理过程中要注意卫生，避免污染和交叉污染。同时，在储存芝麻时，要保持干燥，避免受潮和发霉。
