当前位置:首页>维修大全>综合>

炒茼蒿杆正宗做法(茼蒿梗怎么炒好吃家常做法)

炒茼蒿杆正宗做法(茼蒿梗怎么炒好吃家常做法)

更新时间:2024-05-27 12:05:37

炒茼蒿杆正宗做法

主料:茼蒿杆1把

辅料:大蒜2瓣、植物油1勺、盐少许、生抽(可不加)少许

做法:

步骤1

选一把新鲜的茼蒿,用清水冲洗干净,把杆的切口处切掉一块。因为这一块儿是暴露在外面,很容易被污染,带有杂质,所以要先切掉。

步骤2

将茼蒿切成手指长的段,大蒜拍扁,切碎。在炒锅中加2勺植物油,烧热后下蒜碎,爆出香味儿。挥发性的气味是大蒜油,这种物质经空气氧化后,更容易被人体吸收,所以大蒜拍扁后,可用刀多切几下,有种说法叫大蒜越切越香。

步骤3

先把茼蒿杆下入锅内,翻炒几下。因为茼蒿杆相对叶子来说,熟的稍慢一些,如果同时下锅,叶子熟烂了,杆可能还是半生的,所以要根据食材容易成熟的程度,安排下锅顺序。

步骤4

炒几下看杆儿稍稍变色,马上倒入叶子部分,翻炒几下,叶子的绿色很快变深,叶子变软,杆儿也有发软的倾向,这时候下盐和少许生抽,快速翻炒均匀,就可以出锅了。

更多栏目