红烧翘嘴湘菜做法（干煎翘嘴的做法大全）

先将所有鱼嘴清洗干净，沥干水分。热锅凉油将鱼嘴煎至微焦装起。

另起锅烧油，放入葱，姜，蒜，小米辣，辣椒壳，红油豆瓣酱爆香，加入料酒生抽加水至水沸，倒入煎好的鱼嘴，再放些少许老抽，味精和胡椒粉，待汤汁收干后，起锅再撒上辣椒壳和葱花，热油淋上即可。