油炸的炸读第几声

油炸yóu zhá，炸zhá，第二声。

炸的释义

[ zhà ]

1、（物体）突然破裂：爆～。玻璃杯～了。

2.、用炸药、炸弹爆破：～碉堡。

3、突然发怒：他一听就～了。

4、因受惊扰而四处乱逃：～窝。

[ zhá ]

1、一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中，用旺火或温火使熟。

2、〈方〉焯（chāo）：把芹菜～一下。