风干的刁子鱼是一种美味的食材，烹饪方法有很多种，以下是一种简单的做法：
主料：风干刁子鱼10-12条
辅料：生姜3片，葱2根，蒜4瓣，红椒1个，香菜1根
调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、食用油
步骤：
1. 将风干刁子鱼洗净，用温水浸泡约30分钟，使其变软。
2. 姜切片，葱切段，蒜切末，红椒切丝，香菜切段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜片、葱段、蒜末，中火煸炒出香味。
4. 放入浸泡好的刁子鱼，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和胡椒粉，翻炒均匀，使鱼身均匀上色。
5. 加入适量的水，以没过鱼身为宜，大火烧开后，转小火炖煮20-30分钟。
6. 煮至汤汁浓稠，加入红椒丝和香菜段，翻炒均匀，大火收汁即可。
这道红烧风干刁子鱼色香味俱佳，既可下饭，也可作为佐酒佳肴。你可以根据自己的口味适当调整调料和配料。
