其实，虾油食用也很简单，虾油主要用来涮羊肉，蘸饺子等
所需材料：油菜一把，虾头适量，花生油2勺，麻油适量，辣椒酱适量，盐适量。
1、锅热下油，油量比平时多一半，倒入虾头炒出虾油。
2、捞出虾头，留下油。
3、在虾头里加入清水。
4、将冲虾壳的水倒加炒锅中，加入麻油、辣椒、盐煮开。
5、放入洗好的油菜。
6、煮至油菜全熟即可。
1、其实，虾油食用也很简单，虾油主要用来涮羊肉，蘸饺子等，而更高级的用法就是制作高汤的时候调味，以及制作卤味时调鲜。
2、制作方法
先要将新鲜的活虾洗干净，放入一个大的缸中，加入食盐开始搅动，需要早晚各一次。这样搅动后，然后进行一个月阳光暴晒，这个没有固定的期限，放缸内上层出现一层油时就可以熬制虾油了。将缸中虾汁倒入锅中，撇除浮沫，煮至沸腾，然后翻滚二十分钟，就可以舀出冷却了
