步骤 1
取锅倒入花生油，葱姜切丝和花椒一起放入油锅中，炸出葱油，葱姜丝变微糊时关火，捞出葱姜和花椒，将油放凉。肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、白糖、生抽、老抽，顺时针搅拌。放入凉好的葱油，继续搅拌。
步骤 2
芹菜洗净、拍扁，切成小丁，尽量不要太大，容易戳破饺子，木耳泡发两小时左右，沥干水分，切碎。
步骤 3
将芹菜和木耳放入猪肉馅中，依然按顺时针方向搅拌均匀。盐在准备包饺子前再放入馅中，这样会比较鲜香
五花肉手工剁成肉沫，芹菜洗净凉干水份切成碎小丁备用，取干净容器一个，往容易中加入剁好的肉沫，再加入料酒，葱姜水，蚝油，盐，鸡精，生抽，老抽，十三香，胡椒粉，食用油，顺时针搅拌均匀后，再加入芹菜丁，继续搅拌猪肉芹菜饺子馅就做好了。
