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果酱18种色的配色调色方法(果酱画色素调色配方大全)

果酱18种色的配色调色方法(果酱画色素调色配方大全)

更新时间:2024-06-05 09:47:46

果酱18种色的配色调色方法

一、黑色(用竹炭粉调配)

1、取适量竹炭粉(想要出纯黑色就要多放一点),加少量淡奶油,调成一个浓稠的糊状,冷藏放置一小时,让竹炭粉充分吸收水分。

2、淡奶油中加入过筛的可可粉、上一步中调好的竹炭粉,正常打发即可。

二、紫罗兰色(用蓝莓果酱,紫薯或者红心火龙果调配)

取适量蓝莓果酱(根据蓝莓果酱的量调配紫色奶油的深浅颜色),加少量打发好的淡奶油,翻拌均匀,冷藏放置一小时,让蓝莓果酱与淡奶油充分融合即可。

三、橙色(用橘子粉,胡萝卜汁、芒果泥或者芒果果酱调配)

1、淡奶油本身就是淡黄色。

2、用芒果泥调配橙色色奶油的方法:取适量新鲜芒果,用料理机打成芒果泥,(通过芒果泥的量调配橙色奶油的深浅颜色),加少量打发好的淡奶油,翻拌均匀,冷藏放置一小时,让芒果泥与淡奶油充分融合即可。

四、天空蓝色(用进口可食用蓝色粉调配)

取适量可食用蓝色粉,放入打发好的淡奶油中搅拌均匀(通过蓝色粉的量调配蓝色奶油的深浅颜色)。

五、绿色(用黄瓜汁或者抹茶粉调配)

六、黄色 :加入浓缩芒果汁(sunquick, 半汤匙足够)

打发好的淡奶油中加入浓缩芒果汁,(通过芒果汁的量调配黄色奶油的深浅颜色)。方法很简单:取适量抹茶粉,放入打发好的淡奶油中搅拌均匀(通过抹茶粉的量调配绿色奶油的深浅颜色)。

七:红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉,车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水,甜菜汁调配)

1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中,打发即可。

2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁,(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色)。

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