当前位置:首页>维修大全>综合>

虾爆鳝汁的比例(餐厅河虾油爆虾汁的比例)

虾爆鳝汁的比例(餐厅河虾油爆虾汁的比例)

更新时间:2024-05-29 13:22:05

虾爆鳝汁的比例

1:1:1调汁:

虾爆鳝汁的比例:

鳝背划好,用热水洗去黏液,切小段,腌制

虾仁腌制,炒熟备用

按生抽:香醋:砂糖1:1:1调汁

加入生抽、砂糖、香醋、蒜头和生粉搅拌均匀

鳝背和虾仁拌匀

热锅加油,放入鳝背和虾仁,翻炒至汁水收干

淋上香油即可。

主料

黄鳝(450g),虾仁(10个)

辅料比例

色拉油(适量),料酒(2勺),盐(1小勺),生抽(10g),香醋(10g),砂糖(10g),黒胡椒碎(少许),生粉(适量),面粉(适量),蒜头(4瓣)

做法:1、买回划好的鳝背 2、用热水洗去外面的黏液后切成小段  3、加点料酒和盐腌制一会 4.虾仁也用料酒、盐和黑胡椒碎腌制一会  5.锅里加少量油放入虾仁炒熟备用  6.我是按生抽:香醋:砂糖1:1:1调汁,碗里先加入生抽 7.加入砂糖,加入香醋,加入切小的蒜头8.加入少量生粉搅拌均匀 9.腌制过的鳝背里加入适量生粉和面粉拌匀 10.、小锅里加入油加热至6成热,一片一片把鳝背放入 11.炸至金黄色捞出  12.再次放入油锅复炸捞出  13.另起油锅放入调好的汁水,加点清水煮开,放入炸好的鳝背和虾仁,

更多栏目