要放生姜，将锅子清洗干净以后，将水先烧开，往水里面放入适量的料酒，然后将鸽子放入，将鸽子当中的血水去除以后，把鸽子取出清洗一下。
3.往锅子里面倒入适量的水，水的数量可以根据鸽子的大小以及个人对汤的喜好程度来做决定，当水沸腾了以后，往水里放入大葱，生姜，红枣，鸽子和香菇，大概炖一个半小时左右的样子，往里面加入枸杞和木耳，再炖大概20分钟左右的样子。
4.往里面加入适量的山药，将火调制小火以后，炖大概20分钟的样子，等到山药已经很酥烂了，以后可以往里面放入适量的盐进行调味，当然也可以根据个人的喜好往里面放一些其他的调料。
