材料：
1. 面粉500克
2. 牛肉馅500克
3. 大葱适量
4. 姜适量
5. 生抽适量
6. 蚝油适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 香油适量
10. 鸡蛋1个（可选）
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，揉成一个光滑的面团。然后盖上湿布，醒发20分钟。
2. 在醒发面团的过程中，我们可以开始准备牛肉馅。将牛肉剁成肉末，放入一个大碗中备用。
3. 将大葱切成葱花，姜切成末，然后将它们加入牛肉馅中。
4. 向牛肉馅中加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。如果喜欢的话，还可以加入一个鸡蛋，使牛肉馅更加嫩滑。
5. 面团醒发好后，将其分成若干个小面团，每个面团擀成圆形饼皮。
6. 将牛肉馅放在饼皮中央，然后将饼皮的边缘捏紧，封口。确保馅料不会漏出来。
7. 在平底锅中加入适量的油，将馅饼放入锅中，用中小火慢慢煎熟。煎至底部微黄时，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，馅饼熟透即可出锅。
8. 最后，将煎好的蔡国庆牛肉馅饼切成适当大小的块，摆盘即可享用。
