开水烫面，水和莜面的比例1：1，充分把面揉均匀，擀成薄点的面片上锅蒸，水开蒸至10分钟，蒸好的面片就可以切丝啦，拌上蒜汁，辣椒油，醋盐，生抽！好吃的莜面就做好了。
材料：土豆200克，香葱3根，蒜头5瓣，十三香一小勺，盐一小勺，芝麻辣椒油一小勺，莜面300克。
做法：
1.土豆刨粗丝，香葱分葱白、葱叶分别切珠，蒜切末。
2. 土豆丝里加适量的莜面、十三香、盐拌匀。
3. 放入蒸锅蒸8分钟取出拨散放凉。
4. 热锅凉油葱白、蒜末放入炒香。
5. 把土豆莜面丝放入翻炒至根根分开。
6. 撒上葱叶，加一小勺芝麻辣酱油拌匀即可
