材料：
小香菇300g，生姜2片，桂皮1块，八角1个，丁香1/2小匙，冰糖1大匙，老抽1小匙，盐1小匙。
做法：
1、新鲜香菇洗净切掉蒂（如是干香菇要提前泡发反复洗净），调料准备好。
2、香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好地入味。
3、锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇，翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时。
4、吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳。
用料
鸡蛋 1个，香菇 4朵，金针菇 1把，腐竹 2根，海裙菜 一小把，老抽 3勺，生抽 2勺，耗油 1勺，玉米淀粉 适量，花椒 一小撮，大料 2个，盐 2勺
素卤的做法步骤
步骤 1.金针菇切3段，香菇切片，韭菜切好备用
步骤 2.泡好的腐竹切小段，海裙菜泡发切几下
步骤 3.两个大料，一小撮花椒半锅水煮5.6分钟后捞出
步骤 4.先煮香菇金针菇5.6分钟再把腐竹海裙菜放入，差不多都熟了，倒入老抽生抽耗油，盐放了2勺，卤子味道重点好吃
步骤 5.玉米淀粉勾芡，这个度凭经验，不够稠就再勾芡些，一点一点倒，一边倒一边搅匀，然后打散一个鸡蛋转圈倒入，鸡蛋变凝固关火
步骤 6.韭菜撒上面
步骤 7.呛个花椒油，之后把花椒都捡出来
