用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤 1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤 2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤 3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤 4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
1. 酸汤鱼是一道美食，做法简单易学。
2. 酸汤鱼的主要原料是鱼肉、泡菜、豆腐等，需要先将这些食材处理好，然后将鱼肉切成片状，放入锅中煮熟，再加入泡菜、豆腐等食材，最后加入酸汤调味即可。
3. 酸汤鱼的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整，例如可以加入辣椒、葱姜蒜等调料，增加口感和香味。
同时，酸汤鱼也有很多地方的特色做法，可以尝试学习和尝试。
