用料
鱼排200g、西红柿1个、葱少许、姜三四片、蒜少许、油
步骤 1
西红柿用勺子在整个表皮刮几回后撕掉表皮，切丁。
步骤 2
放油，大概填满锅底，放姜片，盖上鱼排。然后再开火，用小火，不要立即翻，粘锅用筷子轻轻动动就好。炸两三分钟的样子，把鱼排添出锅，放在盘子里，油留在锅里。
步骤 3
开火将葱姜蒜西红柿丁放进锅里中火翻炒，加点盐。
步骤 4
等番茄丁里的汁差不多炒干后盖在鱼排上就好了。
酸汤鱼的做法步骤
步骤 1
鱼洗净处理好，切段备用
步骤 2
炒锅加热，适量炒菜油烧八成热， 加番茄酱200克，白砂糖20克，蒜末，姜末，加入番茄块， 炒出香味，加入料酒20克，白醋20克，适当水，烧开。
步骤 3
高压锅内先摆入豆腐块， 再摆入鱼段
步骤 4
加入烧开的番茄汤，汤汁如果太少，可以补入热水。
步骤 5
美的电压力锅选择—“快速烹饪”—“快速肉”，按开始键。 十五分钟后选择“烹饪取消”
