食材用料
芹菜1根,香菇3个,莲藕1小节,水库鱼1条,香葱3棵,料酒10克,盐3克,花椒10粒,香叶1片,八角1个,姜丝少许,葱少许,食用油少许,郫县豆瓣辣酱1汤匙,料酒1/2汤匙,醋少许,白胡椒粉1克,干辣椒3个,辣椒丝适量,姜片少许,葱段少许,蒜头少许,香油少许,花生油10毫升,白糖2克,豆豉10克
做法步骤：
1/5 鱼洗净（两面切花刀，以便入味）用腌制料腌制1——2小时
2/5 用锡纸包好，烤箱200度烤30分钟（中间要翻面）
3/5 蔬菜洗净芹菜切段，莲藕切块（焯水），香葱切碎
4/5 炒锅热锅凉油炒芹菜等，加调料炒香
5/5 将烤好的鱼装盘，倒上炒好的菜倒在鱼上撒香葱、香油
