干辣椒要及时密封储存。放入铁罐子或者玻璃罐子或专门的调料瓶，盖好盖子密封储存，这样保存的时间会更长一些。
储存辣椒的地方要保持干燥，以免回潮变质。
要想长时间保持辣椒不变质不生虫，可以放一些盐在里面，然后摇匀，密封储存，这样就可以长时间保存不会变质。
方式方法如下：
1、放入塑料袋子，辣椒晒干后，或者从超市买回来的辣椒末，辣椒粉，要及时放到塑料袋里面，不要敞开着放置，而且放在干净整洁的地方，橱柜要经常整理打扫。袋子要封闭好。
2、放入铁罐子，或者玻璃罐子，专门的调料瓶，实在找不到这些的话，也可以用吃完奶粉的奶粉罐子。把辣椒或者其他的豆类，或者调料，装进去，这样保存的时间会更长一些。
另外放置辣椒的地方要保持干燥。以免发潮变质。如果是橱柜的话，检查下橱柜四周是否有发潮的地方，或者水管漏水什么的
