1、辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
2、把干辣椒装在一个透气性良好的器中，用保鲜膜封口，然后用针扎一些洞，保证透气性，放在通风处就可以了。
干辣椒如何保存时间比较长的话，我们一般都是把他放在冰箱里比较好，如果是他经过暴晒之后，可以把它放在外面，就是放在外面的时候最好不要让太阳直射，或者是不要放在潮湿的地方。
1、密封保存。用密封袋或密封罐包装好密封保存，防止空气进入氧化引起发霉生虫。 2、冷藏保存。干辣椒喜凉怕热，可将干辣椒装好放进冰箱冷藏室，低温冷藏保存防止干辣椒发霉。 3、干辣椒室温保存时，将干辣椒封口放在干燥、通风、阴凉处，可避免受潮发霉。
