碱和糖有啥反应（食用碱和糖在一起有什么反应吗）

答：不会发生反应。根据我们所学知识可以知道，糖是碳水化合物，它既不是酸也不是碱，所以当把碱和糖放在一起时不会发生化学反应。即使把糖熬化了也不和碱发生化学反应。

无化学反应，变成新的混合物。

糖水一般是近似中性物，都是羟基，碱水是碳酸氢钠或者硫代硫酸钠都是碱性，它们之间不会反应的。

虽然糖水中有碱性，但是不会催化糖苷键的水解过程（即使有，也是超慢的），因为人体有种酶专一水解蔗糖。如果简简单单的无机碱就能催化的话，又何必需要酶来工作呢，要知道人体是很聪明的。