拨鱼子拌面什么意思（油爆枇杷拌面什么意思）

是一道中国传统的面食菜肴，主要流行于中国西北地区。拨鱼子是陕西关中地区的传统风味面食，以面食粗粮制作，有筋道、有嚼头，是一道营养丰富的面食。制作拨鱼子时，先用关中麦子磨成的面粉，手工拉成长宽厚的面条，用拨鱼子刀具将面条拨成鱼子状，再将拨好的鱼子放入锅中煮熟，捞出后与蔬菜、肉类等食材拌在一起食用。

用拨鱼籽做小料，用来拌面吃，很好吃