【酿豆腐炖鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋500克，豆腐泡200克，猪肉100克，葱姜适量，八角一粒，淀粉两克，胡椒粉两克，蚝油一勺，生抽一勺，老抽半勺，剁椒一勺，盐少许。
做法
1、猪肉搅成肉泥后放入盘中，打入两个鹌鹑蛋，放入两克胡椒粉、2克淀粉、一勺蚝油、一克盐和适量葱姜搅拌均匀，调成肉馅。
2、豆腐泡清洗干净后从中间剪一个小口，将肉馅塞满。
3、鹌鹑蛋放入锅中煮熟去壳备用。
4、锅洗净烧热，然后淋入一勺植物油，放入适量葱姜、一粒八角和一勺剁椒爆香。
5、食材炒香后倒适量清水大火煮沸，再淋入一勺生抽、半勺老抽、少许盐，最后放入鹌鹑蛋个酿好的肉末豆腐泡，转中小火慢炖半个小时就可以了。
家里人口多还可以往里面放入土豆、包菜、粉条等自己喜欢的食材，都非常的鲜美好吃，爱吃炖菜的朋友可不要错过了这一盘好菜。爱吃炖菜试试这一碗，样子不好看，有蛋有肉味道香，我每周炖2回。
