是将面条切成小段，然后用开水焯熟。
油热后将臊子（腌制好的肉类）和蒜末煸炒，最后加入豆瓣酱、酱油、盐等调味料，翻炒至香味四溢，倒入小段面条中拌匀即可。
臊子的腌制可以用豆瓣酱、生抽、料酒、姜蒜等配料，还可以根据口味喜好加入其他调料。
臊子的种类也有多种，如猪肉臊子、牛肉臊子、羊肉臊子等，可以根据自己的喜好选择。
此外，拌面的时候还可以加入洋葱、香菜、豆芽等配菜，丰富口感和营养。
1. 准备食材，双色胡萝卜各一个，大肉1斤，豆腐一块，几根芹菜，葱，大辣子，泡发好的木耳等食材。
2. 将以上的各种食材，切成小丁。
3. 热锅加油，放入肥的那个肉稍微炒一下，炸出油来。
4. 再加入瘦肉，爆香。
5. 最后放入小葱，花椒粉，生姜粉，翻炒，注意别炒糊锅。
6. 加入胡萝卜，土豆，继续炒两下，加入适量盐巴。
7. 加水，大火煮沸，改小火，慢慢熬制10分钟，此时，胡萝卜和洋芋也熟了。
8. 加入豆腐，木耳，芹菜继续煮10分钟，加入适量鸡精即可。
9. 另起一个锅子煮面，面煮熟，过凉水，为了让面劲道，夾滑可口，多过几次凉水。
10. 盛到碗里，浇热臊子，开吃，如果喜欢吃辣椒可以拌些辣椒酱，那样颜色更好看。
