陕西臊子面是陕西传统的特色小吃之一，臊子是其独特的调料，是由豆瓣酱、花椒、蒜、姜、香菜等多种调料混合而成。以下是一份正宗的陕西臊子面的臊子配方：
材料：
豆瓣酱 100克
蒜 50克
姜 50克
花椒 20克
香菜 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
做法：
将豆瓣酱放入碗中，加入适量的酱油、盐、糖、醋，搅拌均匀备用。
将蒜、姜切成末，花椒磨成粉。
热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉，小火煸炒出香味。
将步骤1中的调料倒入锅中，继续翻炒均匀。
最后加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
加入适量的香菜末即可。
准备食材：胡萝卜切丁，菲菜切丁，黄花、木耳泡发好切丁，鸡蛋摊饼（不放油）切夌形片，豆腐切小丁块，豆角切成小丁，猪肉肥瘦肉分开切小丁。
准备佐料：食用盐、味精、辣椒粉、醋、五香粉、生姜、葱、桂皮、八角、香叶等
做法：1.将葱切段，姜切片，锅内加入食用油，油温热后将切好的肥肉丁倒入锅内煸炒出油，再下入瘦肉丁煸炒，炒至没有水份，加入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶放入少许生抽，放入少许老抽调小火盖上锅盖，焖一会儿放入醋，盐，辣椒粉，肉臊子就做好了。
2.锅底放入少许油，将胡萝卜、豆角、煸炒变软倒入黄花、木耳、豆腐炒好盛出待用。
3.臊子汤，锅底放入少许油葱姜爆香加入水，加入醋、盐、味精、五香粉放些臊子肉里的辣油，臊子汤就做好了。
4.面条下好后盛进碗中，放鸡蛋皮，加入底菜，加些臊子肉，再放些菲菜丁，浇上臊子汤，一碗正宗陕西臊子面就完成了。
