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花丽羔鱼是冷藏还是冷冻(花丽羔子鱼是名贵鱼吗)

花丽羔鱼是冷藏还是冷冻(花丽羔子鱼是名贵鱼吗)

更新时间:2024-06-20 05:30:04

花丽羔鱼是冷藏还是冷冻

冷冻好

冷冻是一种重要的保藏方式,鱼的肌肉组织含水量多,可溶性蛋白质含量也高,又富含不饱和脂肪酸,天然免疫物质少,鳃和内脏附着的细菌多。而鱼死后呈弱碱性,更加适宜细菌生长,也就更容易腐败变质。在冷冻状态下,酶的活性和微生物的生长都被抑制,鱼的保质时间也大大延长,通常可达数月。所以冷冻鱼的出现正是为了能够让我们品尝到遥远海域的鱼种。

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