水煮的。这个荷包蛋的做法是，先将锅里放入适量的水，烧开。然后打入鸡蛋????，再次烧开即可。主要不要盖盖子，只需要烧开即可。
1· 1.首先，准备5个鸡蛋，全部放进大碗中，先加入适量的食盐，然后倒进去适量的清水，用手将鸡蛋壳表面搓洗干净。食盐具有很好的杀菌效果，能有效去除鸡蛋壳表面的细菌。等把蛋壳清洗干净之后，把几个鸡蛋都捞出来，放在盘子里备用。
2· 2.准备几个小葱，先放进清水中，将它们表面的泥土搓洗干净。洗净之后，把它们捞出来控干水。然后，把它们放在案板上，取出菜刀，先将小葱的根部切掉不要，再把它们切成细细的葱花。切好之后，把所有的葱花放进盘子里备用。
3· 3.取出5个小盘子，先用清水将表面清洗干净，然后用厨房纸巾将它们擦干。接着，把洗净的5个鸡蛋分别打进小盘子里，这样可以防止鸡蛋煮出来的形状不好看，放在一边待用。
4· 4.给锅里倒进去足量的清水，开大火烧水。等锅里的水煮沸腾了，先关掉火，然后，把装着鸡蛋的盘子拿过来，轻轻的把鸡蛋倒进热水里，注意，一定要贴着水面倒进去，这样才能保证鸡蛋的完整性。而且锅中不沸腾，就不会出现大量的白沫。
5· 5.等把所有的鸡蛋都放进水中了，就盖上锅盖，让鸡蛋在热水中焖煮2分钟左右，让鸡蛋定型。2分钟后，打开锅盖，可以看到鸡蛋已经完全定型了。然后，开小火，继续盖上锅盖焖煮3分钟，这样煮荷包蛋才能让鸡蛋鲜嫩不老。
6· 6.取出一个空碗，先给里面加入适量的生抽，再加入一勺食盐，还要倒进去一些香醋。然后，再滴进去一些香油。接着，把切好的葱花给碗里放进去一些，取出家里的开水，给碗里冲进去，这样不仅能激发出葱花的香气，还把碗里的料汁冲开了，到此料碗就准备好了。
7· 7.这时候，荷包蛋也煮好了。打开盖子，可以看到荷包蛋非常的漂亮，用勺子将荷包蛋舀出来，放进调好的料碗中，一道家庭版的荷包蛋就制作完成了！这样做出来的荷包蛋个个圆润Q弹，白白嫩嫩，喜欢吃荷包蛋的小伙伴一定要这样做呀，赶紧试试吧！
