用料:烙面,肉汤,韭菜,葱,蒜苗,红九九,素臊子,盐,醋,油泼辣子
做法:一小撮烙面放入碗中,加韭菜叶、葱花、蒜苗末,浇热汤即可食用。
汤的熬制:肉汤里加猪/牛/羊肉丁、素臊子(用土豆丁、胡萝卜丁、豆芽炒制),加水、红九九调料、盐、醋、油泼辣子煮开,浇到碗里即可。
用料:肉汤,骨汤,胡椒,花椒,桂皮,五香大料,油,盐,酱,陈醋,鸡精,豆腐,蒜苗,韭菜,鸡蛋,自制油泼辣子。
汤的具体做法如下:
1、食用过程中,最关键就是烙面汤的烹制,首先备好所有材料,将豆腐切丁,蒜苗切丝,鸡蛋摊片;
2、用肉汤,骨汤,配以胡椒,花椒,桂皮,及五香大料,油,盐,酱,陈醋,鸡精等调味品巧妙