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莲藕切片后怎么保存(莲藕已经切片怎么保存第二天吃)

莲藕切片后怎么保存(莲藕已经切片怎么保存第二天吃)

更新时间:2024-05-26 12:08:19

莲藕切片后怎么保存

1. 泡水法

切好的藕片如果不打算保存太久,比如几小时后就可以炒制,那么我们可以把藕片泡入清水中,藕片上再压个盘子让它不浮出水面,只要不和空气接触,那么藕片就不会变黑,口感和卖相都不受影响。

2. 加盐或者加醋

如果需要保存的时间稍微长一些,那么最好在清水中加入适量的食盐或者食醋,柠檬水也可以,能防止藕片变黑。

3. 开水焯一下

莲藕中多酚类氧化酶成分是氧化变黑的原因之一,我们可以先用开水浸泡藕片,清除掉藕片表面的这一成分。接着用凉开水去热,这样的藕片即使不泡水也不会变黑。

4. 保鲜膜

如果需要保存更长一些的时间,光水泡就不一定靠谱了。这种情况最好是先用开水处理,然后用保鲜膜包裹藕片,保证不能漏气,最后放入冰箱保存。

莲藕切片后不长时间保存可以放清水中泡上,上面压个盘,不上莲藕片露出水面,防止藕片变黑,加些食盐或醋保存时间长。

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