水果罐头的保质期一般在1至2年之间。罐头的保质期主要取决于其密封性和处理方式。罐头密封良好，能有效隔绝外界氧气和细菌，从而延长食品的保质期。此外，水果罐头通常经过高温处理，以达到杀灭细菌和保持食品品质的目的。因此，水果罐头可以持久保存，保质期相对较长。然而，在食用之前，建议检查罐头的打开性、密封性以及食品的外观、气味和口感等，以确保其品质和安全性。
如果罐头出现变质、漏气、肿胀、异味等情况，应避免食用。
水果罐头的保质期一般为1-2年，而肉类罐头能够达到2-3年，甚至更长。之所以如此，不是因为添加了防腐剂。在食品加工中，罐头加工可以说是最安全的加工技术。
GB2760是国家食品添加剂的使用标准，其中，罐头使用防腐剂和添加剂是最少的
