不知“卤水包”指的是什么？介绍你闽南的荷叶卤肉包。
1. 将整大板的三层肉搓盐后氽热水。
2. 将皮的部位在火炭炉上烤到微黄。
3. 切成3寸×半寸的肉条。用盐、冰糖、料酒、酱清、八角、桂皮、胡椒、辣椒干腌渍4小时。
4. 热锅爆香大蒜至金黄（至少两团，去皮），肉块加入翻炒，加水、黑酱油、及先前的腌酱，慢火煨煮40分钟。
5. 荷叶包与馒头做法一样，擀成3寸园，拍重粉对摺，蒸熟。
6. 撕开荷叶包，夹块卤肉，胃口一般的人都能吃三五块。
7. 卤汁过滤后收起，隔天在用，这就是百年卤汁。
8. 这是个很手欢迎的小吃。
