1、食材：鸡爪适量，料酒适量，姜片适量，香料适量，老抽适量，白糖适量。
2、鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加料酒和姜。
3、水烧开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。
4、鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加调料。
5、小伙慢炖，汤汁少许时盛出。
卤鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪提前泡出血水
步骤 2
剁掉指甲，然后烧开水焯一下
步骤 3
锅里放油，先放入冰糖，熬制枣红色，下入鸡爪翻炒上色。
步骤 4
下入八角，花椒，香叶等材料，农村家里没有那么多调料，就放了八角和花椒。
步骤 5
葱花，姜片，干辣椒，其他材料也放入。
步骤 6
填入适量的水，没过鸡爪。
步骤 7
加点黄豆酱。
步骤 8
下入锅里炖。
步骤 9
大概炖四十分钟。
