准备食用盐，白糖，米醋以及仔姜，还需要几朵洛神花。
仔姜清洗以后把水分晾干，再切成薄片，然后再把生姜片放进碗里面，加入适量的食用盐，搅拌均匀以后腌制一下，腌制好以后取出来，把里面的水分给挤干，再把糖以及醋放到碗里，用微波炉加热三分钟，再取出来让它的温度降低，仔姜片腌制好以后放进玻璃瓶里面保存，再加入一些糖醋汁以及洛神花，蜂蜜，腌制大概24个小时左右就可以入味，大概腌制3~4天，仔姜的味道就会变得非常不错。
将买回来的嫩姜洗干净控水备用，刷干净玻璃瓶子并高温消毒备用。
把控干水的生姜用刀切成两毫米厚的姜片，放点盐腌30分钟后再凉一凉后，装入准备好的玻璃瓶子里，加入白醋和冰糖后放入冰箱冷藏室里泡制10天左右即可食用，泡嫩姜酸中在甜，清脆爽口，每天早晨可食用2—3片即可。
