水开加入一勺盐，几滴油，把生菜烫10秒后放凉水中。这样做颜色鲜绿，口感爽脆。
蒜切末，干辣椒切丝。
蒜末辣椒丝热油爆香。
加入蚝油，生抽，白开水烧开。
生菜沥水摆盘淋上酱汁即可。
步骤1
蒜头剁成蒜蓉；
步骤2
生菜清洗干净，烧一锅水，水量以没过生菜为好，水开后放进生菜，放1小勺油，用筷子把生菜压一下，让生菜受热均匀；水再次煮开后，生菜已经全部转色，捞起沥干水分；
步骤3
热锅，放少量油，放进蒜蓉爆出香味；
步骤4
倒进蚝油，加糖，翻炒均匀即可。
步骤5
爆香的蒜蓉蚝油淋在沥干水分的生菜上面：
最后一步
步骤6
吃的时候，把蒜蓉蚝油跟生菜拌匀再吃。
小贴士
1：生菜很容易熟的，不用煮得太熟。水开放菜，保持大火，水再次烧开，基本上就可以了； 2：如果不喜欢蒜蓉的味道，那就直接放蚝油，也很不错，我个人是比较喜欢蒜蓉的味道； 3：白糖不要放多，否则会太甜，可以用鸡精代替，主要是用来提鲜而已，不放也可以; 4: 如果你不喜欢太多的蚝油，可以在煮生菜的时候放些盐，最后就可以减少蚝油的量。
