1. 不可以烤。
2. 阿胶糕是一种传统的中式糕点，主要由阿胶、糯米粉、红枣等原料制成，其特点是口感软糯、甜度适中。
由于阿胶糕的主要原料是阿胶，阿胶的性质是易溶于水，不耐高温，因此不能烤制。
3. 如果想要改变阿胶糕的口感，可以考虑用不同的配料或制作方式，如加入芝麻、核桃等坚果类食材，或者采用蒸的方式制作，以增加阿胶糕的口感和营养价值。
不能，如果阿胶糕质地特别软，是由于黄酒或水加多了的原因的话，建议可以回锅继续熬煮一会儿，待其中的水分蒸发一些之后，阿胶糕就会变得黏稠一些，硬一些，除此之外，阿胶糕太软还可能是由于冷却时间不够所致，建议可以将放凉的阿胶糕置于冰箱冷藏或冷冻层保存，连续冻10-12小时后阿胶糕就会慢慢变硬了。
