1、豆角洗干净沥干水备用（豆角选嫩些的，那样脆点，酸也好些）
2、 水烧开了放入盐，白糖，辣椒壳待水凉透(待盐溶化后可以尝试一下，不能太淡了)
3、 把豆角，姜片，也可以加几片蒜瓣放入容器里，上面压上石头（这样豆角就不会浮出水面
4、把冷透的盐开水到入容器里盖上盖子（水一定要没过豆角）
5 、一星期后颜色变黄就（天气凉时间要长些）可以了
材料：
- 豆角 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法：
1. 豆角洗净，去掉两端的顶部和尾部，切成长约5厘米的段。
2. 在一个大碗中加入适量盐，将豆角放入碗中，用手揉搓豆角，使其表面均匀地沾上盐，腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的豆角洗净，沥干水分。
4. 生姜、蒜、辣椒切成末备用。
5. 在一个大碗中加入适量白糖、生姜末、蒜末、辣椒末和食用油，搅拌均匀。
6. 将腌制好的豆角放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在豆角上。
7. 将涂好调料的豆角放入密封容器中，放置在阴凉通风处腌制2-3天即可食用。
