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干锅焖饭做法(七公主干锅焖饭加盟费是多少钱)

干锅焖饭做法(七公主干锅焖饭加盟费是多少钱)

更新时间:2024-05-26 11:58:26

干锅焖饭做法

香菜洗干净,切成长段。

2、香锅,吃的就是香味浓郁,香菜是必不可少的,当然,如果受不了香菜的味道那就没办法了。

3、土豆切块,冲掉表面多余的淀粉,沥干备用。

4、包菜洗干净,撕成碎片。很多人都觉得包菜撕着吃比切着吃更好吃,我本人也严重赞同这个说法,用手撕碎的包菜片切口的面积更宽,接触料汁的面积更宽,所以更加入味。

5、将所有的料汁都倒入碗里混合起来,拌匀。

6、丸子跟冷水一起入锅加热,水开后继续煮,煮熟后的丸子漂浮在水面上。体质明显涨大。鱼丸要久煮点,口感才软嫩。

7、油锅烧热,将土豆片倒入锅中,中火煸炒一分钟左右,土豆片边缘微微变得透明。

8、加入适量盐,炒匀。

9、加入包菜片,一起翻炒至包菜熟透,这时候土豆片也差不多熟了。

10、倒入米饭。

用料

大米 200g

土豆 200g

四季豆 200g

腊肉、酱肉或腊肠 适量

腊肉、酱肉或腊肠洗净煮熟,腊肉、酱肉、腊肠切丁。大米提前洗净浸泡半小时以上。土豆切小丁,四季豆洗净切寸段。

锅里放少许植物油,倒入腊肉丁,爆得略干,香肠就不用爆干。

爆出的腊肉油倒入砂锅里,将底部沾匀,如果不喜欢动物油或怕肥,也可以另外刷少许植物油在砂锅锅底。

倒入大米和饮用水,水量略超过大米1cm左右。我是用的塔吉锅焖饭,水分折耗较少,如果是普通砂锅,水量就要稍多一些。

在大米上层铺上土豆丁;

再铺上四季豆(或其他耐煮的蔬菜);

最上层铺上腊肉丁。砂锅加盖,中火烧开,调中小火(就是火苗外圈只剩一点点)焖15分钟。注意隔几分钟就要将锅旋转一下,以便受热均匀。

关火后不揭盖再焖10分钟。起锅时放入少许盐,拌匀即可。也可以用生抽(蚝油)、鱼露、鸡粉、少许糖、饮用水调成汁,浇上拌匀食用。

小贴士

焖饭最好使用耐煮的蔬菜,绿叶类焖久了会发黄,丧失一部分营养。

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