处理好的牛蛙，放盐，鸡精，胡椒粉，葱姜水，少许生粉抓均腌制10分钟，
锅内放少许油，油温三成热下入牛蛙，变色后捞出备用。
把葱姜蒜炒出香味，加入一包熬制好的酸汤料，再加入适量清水，煮开后放一点喜欢吃的配菜，煮熟捞出然后放入牛蛙，在轻轻搅动一分钟就可以了。
食材：牛蛙两只、莴苣一根？金针菇一把？粉条一包、番茄半个、贵州酸汤调料200ml、葱姜蒜若干。
做法：1.金针菇切去根部，莴苣削皮切小段，焯水。粉条可提前沸水煮到八成熟。在锅子底部铺好（金针菇-莴苣-粉条，这样的顺序，粉条不能#直接放最下面容易粘锅）
2.牛蛙让菜场大叔宰杀切件洗净，沥干水份，加姜丝，10ml料酒、一小勺盐、10g生粉，抓捏均匀腌制10分钟帮助入味，最后淋点食用油锁住水份。
3.炒锅烧热下油，下生姜大蒜呛锅，煸炒出香味后下贵州酸汤调料翻炒，然后加入800ml清水（或高汤，没有高汤也可以用浓汤宝，但我不喜欢太多合成调料就没放）加盐调味。
4.把汤汁倒入砂锅然后下牛蛙，放上切好的番茄片，撒上木姜子盖盖大火煮大约五分钟。
5.最后撒上一把葱花，即可上桌享用了！
