把豆薯凉拌着吃，绝对是大部分朋友都比较喜欢的一种吃法，且豆薯凉拌起来的方法也很简单，首先需要准备1~2个新鲜的豆薯，将豆薯的外皮完全的洗干净，最好是把它的皮削掉然后再将其切成薄片放到烧开的水中烫熟，烫熟后捞起来放到盘子里，再加入少量的调味料，搅拌均匀后放凉就可以开吃了。
做法
面疙瘩的面粉、水、鸡蛋、1.5小匙盐拌匀成面糊静置。鸡胸肉、豆薯、香菜剁碎，加入调味料搅拌到出筋（稍有黏性），或是用食物调理机将上述食材打碎 塑形成圆形，放入滚水中煮至变白，煮熟 沥干捞起备用 煮丸子的水加入蕃茄、杏鲍菇、红萝卜，再用汤匙将步骤1的面疙瘩舀入汤中煮熟，加入叶菜类一起煮，加入3小匙盐调味 将4移至砂锅，摆入鸡肉丸子，加入米酒煮至滚，熄火前加上香油即可。
