芥末酱为什么呛鼻（芥末粉怎么做才能呛鼻）

芥末里头含有芥子油，芥子油的主要成分是异硫氰酸盐。异硫氢酸盐，它有挥发性，异氢酸盐的分子随着空气进入到鼻孔中，所以就有呛人的味道。

芥末酱呛鼻因为主要是芥末中含有异硫氢酸盐，会造成芥末的刺激性比较强，在吃芥末之后呛鼻，有可能会导致流鼻涕或者是流眼泪的症状。