当前位置:首页>维修大全>综合>

永济羊肉泡馍做法(永济羊肉泡馍正宗做法)

永济羊肉泡馍做法(永济羊肉泡馍正宗做法)

更新时间:2024-05-26 11:18:52

永济羊肉泡馍做法

主料:

羊肉2000g

辅料:

料酒10g,

葱适量,

姜适量,

盐适量,

十三香炖肉料包1小包,

花椒一小撮,

糖蒜1个,

蒜苗2根,

辣椒酱1勺,

做法步骤

1. 羊肉剁成大块,洗净用清水泡半小时(期间可以多换几次水)。

2. 备葱节、姜片、花椒、炖肉料包。

3. 汤锅中放足够量的清水,放入羊肉、葱节、姜片、花椒、炖肉料包和料酒。

4. 开大火,汤快开时转小火,小勺撇净浮沫。

5. 再次烧开后小火炖一小时后放盐。

6. 再炖1小时(共计两小时)至羊肉成熟。

7. 酵母用温水泡开,和面粉和成较硬的面团,发成半发面(时间是平时发面时间的一半)。然后将半发面分成两份揉均匀。

8. 面团擀成饼,入平底锅小火烙至饼刚熟。

9. 炖熟的羊肉晾凉后切成片,将饼掰成黄豆粒大小,粉丝泡软,蒜苗切段。锅中加一份羊肉汤和一份开水放入掰好馍,稍微煮三分钟,放粉丝、羊肉、蒜苗,调盐、胡椒粉淋明油即可。食用时配糖蒜、辣椒酱。

更多栏目