田艾饼是一种传统的中国糕点，常见于南方地区，尤其是福建、台湾等地。艾饼的来历可以追溯到古代，其起源与古代农耕文化有关。
艾饼的名字中有一个关键词“艾”，指的是一种植物，又称为“艾草”或“苍耳”。艾草在古代具有重要的农业和草药价值。人们会将艾草晒干后，捣碎成粉末，然后与各种谷物面粉混合制成糕饼，其中就有艾饼。
据说，艾饼最早起源于古代农民对丰收的庆祝。古人认为，艾草可以驱邪、辟邪，具有祈福和保平安的作用，因此将艾草与糕饼结合在一起，象征着对丰收和吉祥的祈愿。后来，此习俗逐渐传承下来，发展成为一种独特的糕点。
在现代，田艾饼成为了一种比较常见的传统糕点，因其形状特殊，外观呈现田地状，故得名“田艾饼”。通常，田艾饼由米粉、芝麻等原料制成，口感酥脆，味道香甜。在一些节庆和婚嫁等重要场合，人们会准备田艾饼来招待宾客，以示尊重和祝福。
