蛋糕怎么缩腰了（蛋糕缩腰了怎么挽救）

如果蛋糕出现缩腰现象，可能是因为蛋糕内部的膨胀气体没有完全排出，导致烘焙后蛋糕表面收缩而内部仍然膨胀，最终形成了一个缩腰的中间部分。

此外，也有可能是蛋糕配方中的某些成分使用量不当或烘焙温度、时间不合适导致的。

避免这种情况发生，需要准确掌握配方、烘焙温度和时间，同时还需注意让蛋糕充分散热，避免蒸发气体过快导致收缩。