1/5 蒜拍碎切粒、姜、辣椒切条

2/5 胡萝卜用东西刨长条片，放盐拌匀淹至五六分钟

3/5 像这样就淹好了，挤干多余的水份，用凉开水冲洗表面的盐分

4/5 把醋、姜、辣椒、盐、白酒、蒜头、酱油、香油放一起拌匀即可
酸萝卜的腌制方法如下:
1、生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用;
2、都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。
3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀。
4、盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘食用。
扩展
萝卜(学名: Raphanus sativusL. )十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米，直根肉质，长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色，茎有分枝,无毛，稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色，果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜, 萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便，叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。
