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肉丸子可以做成什么菜(肉丸子怎么能做成一道菜)

肉丸子可以做成什么菜(肉丸子怎么能做成一道菜)

更新时间:2024-05-26 11:40:54

肉丸子可以做成什么菜

丝瓜肉丸用料:  1、猪肉末三两。  2、丝瓜一斤半。  3、鸡蛋一个。  4、老姜一小小块。  5、香葱四棵。  6、淀粉两大匙。  7、盐、鸡精适量。2、将鸡蛋打入肉末中,放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉,顺一个方向搅打上劲。3、锅中加汤或水,烧沸后下丝瓜片、盐。4、烧沸后改小火,将肉末逐一做成丸子下锅,丸子做完后放鸡精(如果用的是汤,即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。5、起锅盛入汤盆中,撒上葱碎即成。荸荠肉丸汤荸荠营养丰富,含有蛋白质、糖类、脂肪,以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩,口感可与水果媲美。做在汤里,又有另一番滋味!荸荠肉丸汤,具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津,又可以补充营养,发烧的病人可以多吃一些。原料  ·荸荠500克  ·精肉馅500克  ·胡萝卜1根  ·葱姜适量  ·胡椒、糖、料酒、盐适量编辑本段作法  荸荠肉丸汤的做法:  1、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;  2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;  3、精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;  4、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;  5、把肉馅汆成丸子,下入锅中;  6、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟,最后加盐、胡椒粉调味就可以了。编辑本段营养  荸荠含有蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载,它“味甘性寒”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。编辑本段提醒  1、在呼吸道传染病较多的季节,多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。  2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。  3、荸荠虽有很好的食用和药用价值,但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。白菜肉丸汤主料:大白菜、碎猪肉各5两(约200克),粉丝一束,姜2片,清鸡汤5杯,生油2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/8茶匙,麻油少许。配料:腌料:生粉、生抽各1茶匙,盐1/3茶匙,胡椒粉少许。做法:1、将腌料放进碎猪肉内拌匀,搅打一下并挤成肉丸。2、大白菜洗净,切成段;粉丝以水浸软。3、烧热白镬,放入油二汤匙,爆香姜片,将津菜放入镬内兜炒片刻,加入清鸡汤和盐,待津菜煮至七成熟,放进肉丸,加盖煮八分钟至熟,放入粉丝煮滚,淋上麻油、胡椒粉即成。备注:1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎,而不要用机搅碎。这是因为用刀剁碎肉,由于用不均衡,有能破坏全部的肌肉细胞,可以保存肉汁的鲜味。2、粉丝要先浸透后再煮,才容易吸收汤料的鲜味。

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